Цветочный бизнес

Как пережить спад продаж между праздниками

Сезонность спроса

Как пережить спады в цветочном бизнесе: универсальные решения на межсезонье

Введение: сезонность как вызов и ресурс

Когда я, вместе со своим руководителем, запускал первый цветочный магазин, мы были уверены: самые большие деньги будут в «мертвые» месяцы. Ну «всегда ведь есть кто-то, кто покупает цветы». Реальность оказалась жестче. Январь, июль, август… продажи падали, а расходы оставались прежними.

Тогда я понял: сезонность — не просто цифры и статистика, это ключевой фактор выживания и развития бизнеса. И если вы думаете, что все зависит от 8 марта, 14 февраля или 1 сентября, готовьтесь к сюрпризам. Пики приходят быстро, а спад — надолго.

Но вот секрет, которым я хочу поделиться: несезон можно превратить в время стратегического роста. Главное — понять, как именно.

1. Как устроена цикличность спроса и чего ждать

Сначала немного «цифр».

Февраль — март: День святого Валентина и 8 марта. Если не подготовиться, можно потерять до 50% прибыли. На консультации мне рассказывали, как закупали на 300 букетов больше, чем могли продать, и половина ушло в мусор — обидно, но это стало ценным уроком.
Май: 9 мая, выпускные — короткие всплески.
Сентябрь: День знаний. Краткий пик сменяется резким спадом — и большинство новичков попадает в ловушку «после 1 сентября всё мертво».
Ноябрь — декабрь: День матери, Новый год — все любят подарки.

Сложные периоды, о которых мало кто говорит

Январь: все экономят после праздников.
Июль–август: люди в отпусках, меньше подарков, меньше импульсивных покупок.
Вторая половина сентября: родители потратили деньги на школу — букеты уже не в приоритете.

Вывод простой: пиковые периоды — это возможность заработать, а межсезонье — время для подготовки к следующему росту и стабилизации бизнеса.

2. Что реально работает в межсезонье

2.1. Диверсификация ассортимента: меньше риска, больше стабильности

Секрет прост: магазин не должен жить только «от праздника к празднику».

Горшечные растения и суккуленты продаются круглый год, хоть и не так активно.
Сухоцветы и стабилизированные цветы — минимум списаний.
Сопутствующие товары: открытки, игрушки, сладости, декор - для этого можно найти партнера, но в этой статье не об этом.
Сезонные предложения: венки, композиции в тыкве, рождественские гирлянды, тематические игрушки итд .

Пример из практики: этим летом, когда спал спрос на букеты, мы сделали мастер-классы по созданию композиций из полевых цветов. Результат? дополнительная прибыль и новый поток клиентов, которые стали постоянными.

2.2. Работа с клиентской базой и маркетинг

Спрос падает? Значит, нужно выстраивать отношения с людьми, которые уже любят ваш бренд.

Программы лояльности (накопительные бонусы, скидки - не люблю их, но бывает, что надо).
Персональные рассылки: поздравления ко дню рождения, предложения индивидуальной цены на цветы (в этом году закупили у своего поставщика огромное количество пионов и продавали их для випов за 300р/шт, когда для остальных цена была 400-500р - сильно подняли средний чек и вовлеченность постоянников).
Социальные сети: не только продаем, но и показываем экспертизу. Советы по уходу за растениями, идеи подарков, и даже короткие видео в запрещенных соцсетях все еще приносит хороший трафик.

Опыт моего клиента: отправил рассылку с простым советом «как сохранить розы свежими на неделю» — и продажи выросли на 17% неделю к неделе, потому что люди почувствовали ценность, а не просто рекламу.

2.3. B2B-направление: стабильный доход круглый год

Малый и средний бизнес часто пренебрегает корпоративными клиентами. Ошибка!

Оформление фасадов, офисов, ресепшн, подарки сотрудникам - это отличный канал.
Спецпредложения: скидка на оптовые заказы, постоплата.
Сотрудничество с ресторанами и отелями: оформление, букеты на стойку, совместные акции и даже спецпредложения на декорирование свадеб - это тоже хорошие каналы продаж.

Пример: одна компания, которая делает ЭЦП, заказывает ежемесячно по 20-25 букетов для своих лучших сотрудников — и это постоянный доход, который сглаживал спады розничных продаж.

2.4. Новые форматы: подписки и мастер-классы

Цветочная подписка: знаю, что она всех задолбала, но удобство для клиента никуда не день, многие любят цветы дома, а для вас это стабильный доход. Можно выбрать еженедельную или ежемесячную доставку, разного объема и стиля.
Мастер-классы: удивляюсь тому, что мало кто считает это стабильным доходом. Используем ресурсы магазина в несезон, повышаем узнаваемость бренда, создаем доверие. Это отличный способ взаимодействия с клиентами.

Мой опыт: мастер-классы зимой по рождественским венкам не только приносили прибыль, но и приводили новых клиентов в магазин летом, когда спад, со словами "была у вас на обучении по веночкам, вот решила пионы заказать сестре".

2.5. Оптимизация операционной деятельности

Простое сокращение расходов не решает проблему.

Управление запасами: прогнозируем спрос, минимизируем списания.
Гибкий график персонала: сокращаем часы в спады, нанимаем временных сотрудников в пики, не держите всех сотрудников в штате на постоянной основе, особенно второстепенных спецов.
Инвестиции в технологии: CRM, автоматизация рассылок, онлайн-платформы - сейчас это маст хэв! Я убежден, что пока вы думаете, что ИИ - это какая-то сложная штука для молодежи, уже приходят новые игроки на рынок, которые в одиночку делают многое быстрее и эффективнее.

Такой подход превращает несезон в инструмент роста, а не в «черную дыру» для денег.

3. Кейсы из практики

Florist.ru: CRM Mindbox позволила автоматизировать рассылки и триггерные кампании. Результат — рост повторных заказов.
Flowwow: маркетплейс дал доступ к новой аудитории, кэшбэк и баллы стимулируют повторные покупки.

Вывод: технологии + стратегия + внимание к клиенту = стабильный доход даже в низкий сезон.

4. Итоги и рекомендации

Сезонность — не приговор, а ресурс, если работать с ней грамотно.

Что делать:

Системное планирование: прогнозируйте спрос, планируйте маркетинг и закупки заранее.
Диверсификация: горшечные растения, сухоцветы, B2B, мастер-классы, подписки - рассмотрите разные форматы.
Инвестиции в технологии: CRM, автоматизация, онлайн-платформы.
Фокус на ценности: в несезон предлагайте уникальные услуги, а не просто скидки.

Если использовать эти подходы, «мертвый сезон» превращается в точку роста, где закладывается фундамент для будущей прибыли.
Безусловно, это не относится ко всем и у каждого бизнеса свое УТП и своя бизнес-модель. Если у вас есть вопросы, которые хотите решить, то я к вашим услугам. Всех обнял.

Автор статьи Александр Хасс

Запишитесь на консультацию прямо сейчас

Получите индивидуальные решения для вашего бизнеса — от стратегии до конкретных инструментов
Количество мест ограничено — не более 5 консультаций в месяц

Записаться на консультацию Сначала изучить Telegram-канал

Новости публичного телеграм-канала Bake flowers

Перейти на канал